Tipos de vino blanco gallego
Galicia se caracteriza por su rica producción vitivinícola, principalmente por los tipos de vino blanco gallego. Para esta producción es fundamental el determinado clima gallego, el suelo y las variedades de uva blanca que se producen en la comunidad.
Estos tipos de vino blanco gallego son sin duda los más consumidos de todas las variedades que se elaboran. Las variedades de Albariño y Godello gozan de gran fama nacional e internacional, pero también existen otras de gran calidad como la Treixadura o la Caiño.
La producción de vinos blancos gallegos es diversa, ya que existen una gran variedad de altísima calidad y reconocimiento. En Galicia se producen vinos monovarietales y plurivarietales y para ellos se mezclan diferentes tipos de uvas autóctonas.
Aun así, si algo caracteriza a un vino gallego es su increíble equilibrio entre acidez, aromas y graduación alcohólica. Esto genera vinos blancos gallegos muy equilibrados.
Variedades de vino blanco gallego
Galicia no solo destaca por la calidad y cantidad de sus caldos, también es mundialmente conocida por su gastronomía, por sus suelos, por su clima y por su historia. Estos factores hacen que los vinos gallegos no se parezcan en nada a otros caldos.
Es importante mencionar que algunas de estas zonas de producción se han intentado replicar en otras partes del mundo. Hace un par de años la uva Albariño viajó hacia Estados Unidos y hacia Australia, pero los resultados no fueron los mismos. A pesar de que la planta es la misma, las condiciones geográficas y geológicas hacen que este territorio sea idóneo para la producción de vinos.
Por otra parte, algunos de estos lugares llevan cerca de 2000 años produciendo estas variedades. La historia y la experiencia de la comarca del Salnés o de la Ribeira Sacra son ancestrales. Los monjes cistercienses cultivaban y experimentaban con estas bayas desde hace cientos de años. Sin duda este factor también es diferencial para consolidar la tradición del vino gallego.
Estos tipos de vino blanco gallego han evolucionado y se diferencian de otros vinos blancos por muchos factores, no solo climatológicos o geográficos. Durante los últimos años las bodegas gallegas han invertido en tecnología y en mejorar la formación de sus técnicos y enólogos. Se han mejorado mucho las técnicas de vendimia y se ha profesionalizado cuando y como podar las parras.
También se ha apostado por recuperar algunas de las variedades autóctonas que se habían ido perdiendo con el paso del siglo XX. Por ejemplo, la D.O Valdeorras se ha centrado en recuperar el Godello. Otro de los tipos de vino por los que se a apostado en estos últimos años es por la producción de vinos secos. Los tipos de vino seco gallego son otra de las variedades más consumidas en la región.
Algunas de las variedades de vino blanco gallego más características son: el Albariño, El Godello, la Dona Branca, Treixadura, Torrontés y Caiño.
El vino blanco Albariño
El vino Albariño es uno de los tipos de vino blanco gallego más característicos. Esta uva es autóctona de Galicia donde, por el clima y el suelo, alcanza su máxima expresión.
Este vino es la variedad predominante en la Denominación de Origen Rías Baixas. En otras D.O como Ribeiro, Monterrei y Ribeira Sacra es una variedad complementaria.
Este caldo posee una gran capacidad en la producción de azúcares superando el 12% de volumen de alcohol. Por eso tiene una riqueza en complementos aromáticos y sápidos que otras variedades no consiguen. El Albariño se puede utilizar para producir vinos monovarietales (D.O Rías Baixas) o también se puede mezclar con otras variedades. Produce vinos plurivarietales gracias a Treixadura, Loureira y Caiño Blanco.
La uva Albariño está considerada una de las mejores uvas españolas para la producción de vino blanco.
El vino blanco Godello
Originario de las laderas del río Sil, es el principal tipo de vino blanco gallego producido en Valdeorras, Monterrei y Ribeira Sacra. Tercero de Ribeiro y quinto de las Rías Baixas.
La uva Godello es una uva blanca gallega autóctona de Galicia, muy valorada por su gran calidad y capacidad de envejecimiento en barrica. Los vinos producidos con esta variedad son vinos finos y delicados, con mucho cuerpo, acidez equilibrada e intenso aroma floral.
El vino blanco Godello tiene un color amarillo y dorado, una graduación promedio de 12,5 grados, sólida estructura y amplitud en boca. También destacan por su capacidad de conservación.
En la D.O Valdeorras y Monterrei se producen tipos de vino blanco gallego monovarietales, a veces acompañados de Don Branca. En las demás Denominaciones de Origen es habitual producir vinos plurivarietales.
El vino blanco Treixadura
El Treixadura es una de las variedades de uva blanca gallega menos conocida, pero se trata de un tipo de uva autóctona de Galicia. A pesar de esto es una de las tres variedades más plantadas en la comunidad. Es la uva principal de la D.O Ribeiro y la tercera en Monterrei, Rías Baixas y Ribeira Sacra.
Es una de las variedades más antiguas de Galicia y sus referencias datan del siglo XVIII.
El vino blanco Treixadura es aromático, equilibrado y con peculiares notas florales y frutales. Estos caldos pueden llegar a conseguir 12 o 13 grados y una acidez importante.
Estos tipos de vino blanco gallego suelen elaborarse mezclando otras variedades autóctonas como Torrontés, Godello o Albariño. Aun así, también se producen vinos monovarietales.
El vino blanco Torrontés
La variedad Torrontés es una de las más antiguas y su producción ha ido más allá de las fronteras gallegas. Hoy en día es la segunda variedad en la D.O Ribeiro y tiene presencia minoritaria en la Ribeira Sacra y en las Rías Baixas.
El Torrontés no es uno de los tipos de vino blanco gallego que más se utiliza para producir caldos monovarietales. Esta variedad se utiliza para dar una mayor complejidad a las distintas mezclas. Produce vinos muy aromáticos y originales. Con aromas frutales y florales es ligero en boca pero muy elegante. Con una acidez media combina muy bien con Treixadura y Lado y les aporta una mayor estructura.
El vino blanco Dona Branca
La Dona Branca es la cuarta uva por importancia en Monterrei y de forma minoritaria se cultiva en Valdeorras y en la Ribeira Sacra. Fuera de Galicia también se cultiva al norte de Portugal, en Extremadura y en Castilla y León. Es una uva de temprana madurez y de grandes dimensiones.
Produce uno de los tipos de vino blanco gallego con mayor concentración de azúcar y acidez. Produce vinos nuevos, afrutados de aromaticidad media.
El vino blanco Dona Branca puede utilizarse para producir caldos monovarietales o se puede mezclar para producir otras variedades.
El vino blanco Caiño
Se dice que el resultado de esta uva pudo ser el cruce natural entre Albariño y el Izal tinto.
Es la segunda variedad blanca de las Rías Baixas y también está presente en la D.O Ribeiro. Esta variedad también es una variedad autóctona, pero está marcada por su escasez debido a su complicado cultivo. Por tanto, es la menos productiva de las variedades blancas gallegas.
El vino blanco Caiño es uno de los tipos de vino blanco gallego que más intensidad aromática tiene. Por este motivo suele utilizarse para combinar con otras variedades como la Albariño, Treixadura, Godello o Torrontés.
Para explicar esta variedad es muy importante mencionar a la bodega Terras Gaudas. Desde hace unos años han iniciado un proceso de recuperación de esta variedad autóctona. Gracias a este proceso no se ha extinguido por completo.
El vino Caiño tiene una graduación alcohólica media y es equilibrado en acidez.
Este vino es uno de los tipos de vino blanco gallego más peculiares y diferente de todos los caldos producidos en Galicia.