¿Qué es un vino Godello?
El vino Godello es una de las variedades autóctonas gallegas, producido gracias a la uva que lleva su nombre. El origen de esta uva blanca gallega se remonta hasta la época de los romanos y es por eso que goza de una larga tradición. Al igual que la uva Albariño, se cree que fueron los monjes cistercienses los que arraigaron su uso en Galicia.
Posteriormente la uva Godello fue relegada y casi desaparece por completo. No fue hasta la segunda mitad del siglo XX cuando este vino fue redescubierto y muchos de los viticultores gallegos comenzaron la expansión de estos viñedos.
Por tanto, la uva Godello ha adquirido importancia en los últimos tiempos y destaca de otras uvas mejor posicionadas por tener una mayor capacidad de envejecimiento en barrica de madera. El vino Godello tiene unos matices muy complejos y elegantes y a su vez, destaca con un gran equilibrio entre frescor y volumen y sugerentes tonos amargos.
¿El vino Godello es gallego?
Al igual que el Albariño, existe una corriente que defiende que la uva Godello llegó de Francia con los monjes cistercienses. En realidad, los franceses sí que han tenido importancia para la expansión de esta uva gallega, pero no se puede cuestionar su origen.
Se tiene constancia de este tipo de baya varios siglos antes de la llegada de nuestros vecinos, pero su uso era residual. Con la llegada de nuevas técnicas de explotación y cultivo desde la Galia, la producción de vino Godello aumentó.
La uva Godello es autóctona de Galicia, al igual que muchas otras como la Treixadura o la Caiño. Históricamente esta baya ha tenido mucho peso en los viñedos gallegos, tanto es así que se calcula que en el siglo XVIII ocupaba el 33% de la superficie de la D.O. Valdeorras.
Su plantación y producción se reduce a varias áreas de Galicia y a algunos puntos de Castilla la Mancha como el Bierzo.
A su vez también se hace referencia a ella con otros nombres como Verdelho, Ojo de Gallo o Agudillo.
¿Cómo se cultiva la uva Godello?
Las condiciones meteorológicas y climáticas de Galicia son idóneas para esta variedad autóctona. Tanto es así que las abundantes precipitaciones, la exposición solar (mayor en las zonas del sur de Galicia) y la humedad oceánica hacen que se pueda explotar esta vid con totales garantías.
Para las plantaciones de uva Godello se aconseja la plantación de viñedos en espaldera debido a la fragilidad de la vegetación al fuerte viento en la época de floración. De no ser así, esto podría provocar grandes daños en la planta, principalmente en zonas altas.
Por otro lado, la baya Godello se suele plantar en vaso y por tanto, es recomendable sujetar la vegetación de alguna forma.
Este tipo de cultivos se preparan de esta forma porque suelen estar localizados en zonas cercanas a valles y a orillas de ríos gallegos. Uno de los ejemplos más característicos es la de las orillas del río Sil dónde se encuentran numerosas extensiones.
Por último, la plantación de la uva Godello se hace en primavera. En esta época las condiciones son más apropiadas, ya que se da la humedad justa para que las raíces se desarrollen.
¿Dónde se cultiva este vino gallego?
El Godello es una de las variedades predominantes y más características de Galicia. Tanto es así que es uno de los caldos que más se exporta hacía otras regiones del mundo.
El vino Godello se cultiva principalmente en la D.O. Valdeorras y en la D.O. Monterrei, donde su uso es predominante. La D.O Monterrei se encuentra situada en la provincia de Ourense, en la frontera con Portugal. La misma se divide en dos subzonas: valle de Monterrei y Ladera de Monterrei. Uno de los mejores vinos producidos con uva Godello en el corazón de Monterrei es el "Mara Martín 2018", las Bodegas Martín Codax elaboran esta versión, fresca y juvenil, dónde corre por sus venas la esencia de la Galicia interior: frescura y serenidad.
En menor medida también se producen estos caldos en la D.O Ribeiro y D.O Ribeira Sacra. A su vez, la D.O. Rías Baixas también produce Godello aunque el porcentaje es mínimo por la gran importancia que tiene el Albariño para esta denominación de origen.
La variedad de uva Godello es una de las autóctonas que más se producen fuera de Galicia. Esto hace que su peso también sea notable en la D.O. Bierzo, denominación que cultiva esta baya en Castilla y León.
Esta variedad también tiene un gran futuro fuera de las fronteras españolas. Las predicciones para los próximos años estipulan que más de 50% de las ventas podrían darse fuera de la península. A su vez, Estados Unidos representa el 70% del mercado exterior.
Características del vino Godello
El caldo
Es importante destacar que el vino Godello destaca por su alta calidad y por su gran potencial aromático. En ciertos aspectos se suele comparar con el Albariño, pero si los detallamos, las similitudes son mínimas.
Estos caldos destacan por su finura y su delicadeza en boca, tienen un gran cuerpo y al contrario que el vino Albariño, tienen una equilibrada acidez.
Como monovarietal el Godello es un vino muy característico, donde encontramos marcados cítricos y aromas a frutas y flores blancas. Destaca su producción en Valdeorras y Monterrei aunque también se utiliza para producir vinos plurivarietales. Normalmente con Dona Branca o Treixadura.
La graduación de este vino blanco gallego es más bien baja y oscila entre los 11,5 y 12,5 grados. Esta característica acentúa aún más su suavidad y hace que la acidez esté por debajo de la media de los vinos gallegos.
En lo que respecta al color, los vinos producidos con la uva Godello son de color amarillo suave. Y en cuanto al sabor, el Godello es uno de los más potentes entre estas variedades, siendo característico su toque graso en boca.
Por último, si hacemos referencia al maridaje, estos vinos blancos combinan muy bien con mariscos y pescados, carnes blancas y quesos blandos. Todo muy gallego.
La baya
Como ya hemos mencionado, la uva Godello es una variedad blanca autóctona de Galicia y una de las más características de la región.
La baya es pequeña y tiene un hollejo verde amarillento. Esta uva no tiene sabores particulares, pero tiene un intenso y peculiar aroma muy persistente.
Por otra parte, los racimos son de tamaño pequeño y mediano con una compacidad media y péndulo de tamaño medio. Su forma es cónica.
Destaca por su maduración precoz y por sus grandes hojas pentagonales, muy abullonadas y rugosas.